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Quartzite
ardoise sol noire graphite, revetement de sol en ardoise noire, carreaux, opus en bande, ardoise
L'ardoise, au service des arts de la table.
La cuisine et l'ardoise font bon ménage !
En voici une nouvelle preuve avec cette utilisation audacieuse de l'ardoise.
Audace technique, car issue de l'innovation osée par Benoît Delmé et audace culinaire du grand Chef qui a collaboré au projet.
Techniquement, l'ardoise est d'abord sciée à partir d'un bloc parfait, sans amorce de clivage, puis dégrossie et mise en oeuvre sur un tour adapté.
Ensuite, elle subie toutes les opérations de polissage avant de devenir une assiette si originale.
Pour la cuisine et la restauration, cette assiette présente beaucoup d'intérêts:
La densité de l'ardoise permet de tenir les plats chauds plus longtemps,
d'où l'intérêt en cuisine et pour le service.
Décor de la table avec une assiette en ardoise, qui apporte une originale touche noire, faisant contraste avec les autres éléments du dressage de la table ou les mets servis.
Les formes peuvent être déclinées en rond, carré ou rectangle et les dimensions peuvent s'adapter à la demande.
En cuisine, on pourra aussi choisir les plans de travail ou chauffe plat en ardoise.
Une illustration de l'utilisation esthétique de l'ardoise en cuisine.
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Ici sur la table d'un étoilé Michelin de renom. Contrastes des couleurs et des textures... Blanc et noir, cristal et ardoise... |
La cuisine et l'ardoise font bon ménage !
En voici une nouvelle preuve avec cette utilisation audacieuse de l'ardoise.
Audace technique, car issue de l'innovation osée par Benoît Delmé et audace culinaire du grand Chef qui a collaboré au projet.
Techniquement, l'ardoise est d'abord sciée à partir d'un bloc parfait, sans amorce de clivage, puis dégrossie et mise en oeuvre sur un tour adapté.
Ensuite, elle subie toutes les opérations de polissage avant de devenir une assiette si originale.
Pour la cuisine et la restauration, cette assiette présente beaucoup d'intérêts:
La densité de l'ardoise permet de tenir les plats chauds plus longtemps,
d'où l'intérêt en cuisine et pour le service.
Décor de la table avec une assiette en ardoise, qui apporte une originale touche noire, faisant contraste avec les autres éléments du dressage de la table ou les mets servis.
Les formes peuvent être déclinées en rond, carré ou rectangle et les dimensions peuvent s'adapter à la demande.
En cuisine, on pourra aussi choisir les plans de travail ou chauffe plat en ardoise.
Une illustration de l'utilisation esthétique de l'ardoise en cuisine.
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